一、主食類

月嫂姐姐們?cè)诮o寶寶選擇谷類食物時(shí)，往往偏向于選擇精細(xì)的谷類。但是其實(shí)精細(xì)的谷類食物里維生素往往遭到了破壞，特別是B族維生素。

維生素B1是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，缺乏維生素B1會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的損害，而維生素B1主要存在于谷類的胚芽和外皮中，過度碾磨會(huì)造成其大量丟失，所以在烹飪時(shí)一定要盡量減少維生素B1的損失。

姐姐們?cè)诮o寶寶烹飪主食時(shí)要遵循幾個(gè)原則：

1、粗細(xì)糧搭配；

2、不要過度淘米；

3、不要吃撈飯（即把米煮到半熟，然后撈出再蒸）；

4、烹煮時(shí)不要加堿（小蘇打）。

二、葷食類

肉類富含鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)，被認(rèn)為是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物。肉類蛋白中含有豐富的賴氨酸，可以補(bǔ)充植物蛋白中賴氨酸不足的問題，而且肉類的膽固醇和脂肪酸是嬰幼兒發(fā)育所必需的營(yíng)養(yǎng)元素。

不過以下所列舉的幾種食物，在寶寶的輔食初階段，是不能給寶寶食用的。

蛋清

雞蛋清中的蛋白分子較小，有時(shí)能夠通過胃腸壁進(jìn)入嬰兒的血液中，而寶寶的腸胃功能還沒有發(fā)育好，如果吃蛋清的話，蛋白質(zhì)含量過高，可能會(huì)在腸道中異常分解產(chǎn)生大量氨。

可能會(huì)引起蛋白質(zhì)中毒綜合癥，類似于過敏的癥狀。雖然這種情況發(fā)生的概率并不高，但是能盡量避免就避免，以免寶寶產(chǎn)生不適。

汞含量較高的魚

現(xiàn)在水污染在全球都比較嚴(yán)重，海魚的生存環(huán)境不斷受到威脅，魚類體內(nèi)的毒素按食物鏈呈幾何級(jí)增長(zhǎng)，所以深海里的食肉魚是污染最嚴(yán)重的，尤其是汞。

汞主要以甲基汞的形式積累于生物體內(nèi)，可能會(huì)影響人類的神經(jīng)系統(tǒng)，尤其是孕婦和胎兒。

在選擇魚類的時(shí)候，尤其要避免進(jìn)食體型較大的魚類，主要包括鯊魚、劍魚、旗魚、鯰魚、羅非魚金目鯛及吞拿魚，特別是大眼吞拿魚、藍(lán)鰭吞拿魚等。

三、蜂蜜

因?yàn)榉涿墼谥圃爝^程中沒有經(jīng)過高溫殺菌，因此可能含有肉毒桿菌孢子，可能導(dǎo)致一歲以下的嬰兒肉毒桿菌中毒，所以也要盡量避免給寶寶吃蜂蜜。

四、鮮奶

鮮奶雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是一歲前的寶寶最好還是不要食用，因?yàn)轷r奶中的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)大，不易分解，無(wú)法為寶寶的胃腸道所吸收。

而且有些寶寶的腸道中如果沒有足夠的乳糖酵素分解乳糖，會(huì)刺激寶寶的腸道，影響排便。也可能會(huì)造成寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)，使寶寶出現(xiàn)脫水的癥狀。